โดยมารพิณ
เวลามา ฮานอยทีไรก็ต้องมาเจอแบบนี้ครับ โจ๊กเจ้าประจำ โปะปาท่องโก๋กับหมูหยองสะใจมาก ใครไม่ได้กินถ้วยนี้ถือว่ายังไม่ถึงห้องนอนเพราะว่าอันนี้ basic ที่สุดแล้วอยู่ในย่านแบคแพคแถวโบสถ์เก่าเลย
ตามภาษาเป็นโจ๊กซี่โครงหมูครับแต่ว่าจะไม่ได้ใส่ซี่โครงมาเป็นชิ้นพร้อมกับกระดูกเขาจะเลาะเอาเนื้อซี่โครงออกแล้วก็สับเป็นชิ้นเล็กๆโดยมากก็เป็นวิญญาณผสมมาน้อยมากแต่เนื้อโจ๊กทำได้อร่อยดี
ต้องกินพร้อมกับ ปาท่องโก๋ครับถึงจะเข้ากันดีอร่อยมาก
ที่เห็นที่เป็นอาหารฮานอยครับ ตามตำรับของอาหารเวียดนามเหนือแล้วเขาเรียกว่าโจ๊กซี่โครงหมูครับ แต่เจ้านี้เขา ทำให้ไม่เหลือความเป็นซี่โครงแล้วเหมือนกับเอาซี่โครงหมูตุ๋น มาต้มแล้วก็ ฉีกเนื้อออกซอยหั่นละเอียด คนมากับเนื้อโจ๊ก ที่ทำเป็นเนื้อโจ๊กละเอียดมากมาก ทานกับปาท่องโก๋และหมูหยองแบบเค็ม อร่อยมากครับมีขายอยู่ตรงปากซอยแถวย่านแบคแพคในเมืองฮานอยซึ่งอยู่ใกล้กับโบสถ์ ถนน Ly Quoc Su ถึงแม้จะมีวิญญาณซี่โครงหมู แต่รสชาติเรียกว่าสุดยอดมาก ใครไปก็ลองแวะทานดูคับ ถ้านั้งทานเลยตรงนั้นใส่ปาท่องโก๋ด้วยราคาประมาณ 20000 ด่อง แต่ถ้าเอาใส่กล่อง พลาสติกกับไปทานก็จะราคาประมาณ 30000 ถึง 35000 ด่อง เวียดนาม
#ฮานอย #โจ๊ก #ปาท่องโก๋ #อาหารเวียดนาม
บนโจ๊กหมูอีกเจ้านึง เร่ขายที่ตลาดดอกไม้ฮานอย
โจ๊กซี่โครงหมูทอดครับ เวอร์ชั่นนี้หายากมาก
