 |
| เนื้อปลาไหล เคยกินหรือยัง |
โดย มารพิณ
ร้านปลาไหลดังเมืองนิญบิญ miến lươn bà Phấn Ninh Bình ถ้าใครไปเที่ยวประเทศเวียดนามทางตอนเหนือ แล้วไม่ได้ทันปลาไหล ก็อาจจะเรียกได้ว่า ยังมาไม่ถึงเวียดนามเหนืออย่างแท้จริงเพราะทางตอนเหนือเขาชอบทานปลาไหลกันมาก เริ่มตั้งแต่แถวเมือง Vinh เป็นต้นไป คนก็จะมีเมนูปลาไหล กินกันหลายอย่าง
 |
| ทำปลาไหลกินกันร้อนๆ |
เริ่มที่ต้มวุ้นเส้นปลาไหลกันก่อน เมนูนี้ ก็คล้ายกับ ต้มวุ้นเส้นบ้านเรา แต่เขาใส่เนื้อปลาไหลมาด้วย ก็แปลกดีครับ รสชาติผมว่าออกมาแนวคล้ายๆ กับ อ่อมปลาไหล เจ้านี้ ซื้อที่จังหวัดนิญบิญ Ninh binh ทางภาคเหนือของเวียดนาม เป็นร้านเจ้าดังของเมืองนี้ ที่มีแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังคือ ฮาลองบอก ตัมก๊ก ดูรายละเอียดตามคลิปอาหารด้านบนเลยครับ
ภาษาเวียดนามเรียกปลาไหลว่า "เลือน" ครับ อันนี้ทราบไว้เป็นเกร็ดความรู้เวลาเราไปเที่ยวแบคแพค ที่ขายกันนี้ก็ถ้วยละ 3 หมื่น 3 หมื่นห้าพันด่ง
มาที่อีกเมนูปลาไหลหนึ่งก็คือ ผัดวุ้นเส้นปลาไหลก็คล้ายกับ ต้มวุ้นเส้นแต่ว่าเขาเอามาผัดคุกด้วยกัน ทั้งเนื้อปลาไหลและเครื่อง ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีลักษณะคล้ายคล้ายหน่อไม้แห้ง เที่ยวไปแช่น้ําลําอาหารซอยละเอียด ผัดผู้ไปด้วย อร่อยดีครับ ใจผมชอบแบบนี้มากที่สุด
ส่วนอีกคลิปจะเป็น เมนูอาหารเช้าที่แปลกหน่อยเรียกว่าเปิบพิสดารก็ได้ เพราะ concept อาหารแบบนี้เมืองไทยคงไม่คุ้นเคยกัน เพราะนี่ก็คือโจ๊กปลาไหลครับ หน้าตามาก็ประหลาดมากแต่รสชาติถือว่า ok เลย กลมกล่อมลงตัว รีวิวผ่าน แต่ใครเห็นแล้วอยากทานก็จะหาได้ยากหน่อย
 |
| โจ๊กปลาไหล โรยด้วยกระเทียมเจียว บนเนื้อปลาไหลที่โปะมา |
 |
| ต้องทานกับปลีกล้วยซอยถึงจะเข้ากัน |
 |
| ร้านที่จังหวัด Ninh Binh ตรงถนนเส้นหลักที่ผ่านเมือง ถนน Trần Hưng Đạo เลขที่ร้าน 995 กับ999 มีสามร้านติดกันเลือกเอาร้านไหนก็ได้ |
ส่วนอีกคลิปด้านล่างนี้ก็เป็นเรื่องปลาไหลเหมือนกันมีอยู่ร้านหนึ่งแถว hanoi ไม่ไกลจากย่าน back pack มากนัก แต่ว่าเส้นทางถนนมันจะงงไปตรงมา บอกทางยาก จะมีเมนูปลาไหลหลายอย่างทั้ง โจ๊กต้มวุ้นเส้นและผัด
ติดตามคลิปเที่ยว ข้อมูลเดินทาง http://www.youtube.com/user/feelthai
© สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ
