มารู้จักไข่ป่าม อาหารเหนือน่าทาน

มารู้จักไข่ป่ามกันครับ อาหารพื้นบ้านสไตล์ล้านนา จากทางภาคเหนือของไทย


โดย มารพิณ


ทางเหนือเขามีอาหารน่ากินอย่างหนึ่งที่ใครไปเที่ยวไม่ควรพลาดเลย ตามพวกงานวัดถนนคนเดินงานออกร้านต่างๆงานกาชาดจะมีอาหารทำจากไข่ที่ดูแล้วเหมือนกับ จะเป็นไข่ตุ๋นในห่อใบตองแต่จริงแล้วไม่ใช่ครับนี่คือไข่ย่าง ในกระทงใบตอง ทานแล้วจะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของใบตองย่างไฟร้อนร้อนหอมหวลชวนทานมาก

นอกจากนี้ตามที่เค้าขายกันข้างถนนยังมีการดัดแปลงสูตรไข่ป่ามเพิ่มขึ้น แต่งเสริมใส่เครื่องเครา ต่างๆให้จูงใจลูกค้าที่จะมาซื้อเช่นมีใส่ปลาหมึก ปูอัด ไข่มดแดง กุ้ง หรือแม้กระทั่งไข่ผึ้ง หรือว่าตัวอ่อนจากรังผึ้งนั่นเองแบบนี้ก็มีขายด้วยเหมือนกัน เรียกว่าผิดตำราการปรุงบ้านไปจากสูตรโบราณเยอะแต่ทำให้คนได้ยินชื่อเห็นป้ายแล้วก็อยากจะลืมรองว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรอาหารแบบนี้มันมีทีเด็ดตรงที่ย่างนี่เองเพราะถ้าไม่ย่างไฟเอาไปนึ่งไปตุ๋นก็คงเป็นแค่ไข่ตุ๋นธรรมดาในใบตอง  ของแบบนี้ต้องลองดูครับ ไม่ควรพลาด



บน-ร้านไข่ป่ามผสมไข่มดแดง ที่เป็นอาหารสีสันของถนนคนเดิน จังหวัดเชียงใหม่


ส่วนคลิปด้านบนนี้เป็นไข่ป่ามที่พิเศษ เปิบพิสดารหน่อย เพราะเป็นสูตรผสมไข่ผึ้งหรือตัวอ่อนผึ้งลงไป


ติดตามคลิปเที่ยว ข้อมูลเดินทาง http://www.youtube.com/user/feelthai 
© สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ