วันพุธ, กันยายน 17, 2557

ยำขิง อาหารแปลกเมืองกาญจน์


โดย มารพิณ

ดูคลิปการเดินทาง  www.youtube.com/user/feelthai
อีกเมนูของอาหารเมืองกาญจนบุรีที่ต้องเขียนถึง  นี่คือ "ยำขิง"  ครับ บางคนอาจมองว่าไม่แปลกอะไร ก้เพราะจริงๆ  มียำหลายอย่างที่ใส่ขิงซอย  อาหารหลายอย่างเมืองไทยก็ซอยขิงสดๆ ใส่  นี่นา แปลกตรงไหนละเมนูนี้

รีสอร์ท ที่พัก สังขละฯ  http://www.agoda.com/th-th/city/sangkhla-buri-kanchanaburi-th.html?CID=1537143
แต่ว่า....  ที่เห็นนี่คือ ชาวมอญที่สังขละบุรี นี่เขาเอา ขิงสดๆ   มาทำเป็นส่วนผสมหลักของเมนูเลย  ไม่ใช่วัตถุดิบรอง หรือเครื่องเคียง นี่คือของหลักเลย  คือยำขิงบางอย่าง อาหารไทยก็มี แต่ปริมาณขิงที่เอามาใช้ยำ รับรองไม่มากมายเท่าที่นี่ยำแน่ๆ  รับประกันได้

ดูขั้นตอนการปรุงได้ที่คลิปทำอาหารข้างล่างนี้



รสชาติแปลกดีครับ  ยำชนิดนี้จะไม่ใส่พริกเพิ่มเพราะว่า ตัวเนื้อขิงสดเผ็ดร้อนในตัวอยู่แล้ว  น่าสนใจครับ มาเที่ยวแถวนี้ก็ต้องลอง เราเที่ยวไปชิมไป แวะร้านไปเรื่อย หุหุ 

ส่วนผสมหลักคือขิงสดซอย เห็นแม่ค้ามอญเขาเอาไปขยี้น้ำก่อน คงจะลดความเผ็ดร้อนลง มา
เอาขิงมายำใส่เครื่องปรุงต่างๆ 


คลุกเคล้าขิงให้เข้ากับเครื่อง


เติมถั่วกรุบกรอบ ตามสไตล์ยำแบบมอญ และพม่า 


เริ่มจะเข้าที่แล้ว ยำแบบมอญใส่น้ำมันเจียวลงไปคลุกเคล้าผสมด้วยนะครับ 


ได้เรื่องแล้ว หอมขิงฉุย  แต่มองไกลๆ นึกว่าตำไทยด้วยซ้ำไป


จอง-ค้นหาที่พัก Agoda 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ cx]

 ใครที่คิดว่าเรื่องราว ข้อมูลการเดินทางที่เขียนที่นี่โอเค น่าสนใจ ฝาก share บอกต่อเพื่อนๆด้วยครับ ผมขออนุญาตไม่ตอบคำถามนะครับ เพราะเดินทางบ่อย คงมาตอบได้ไม่ทันใจ
 © สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ