โดย มารพิณ
ดูคลิปการเดินทาง
www.youtube.com/user/feelthai
อีกเมนูของอาหารเมืองกาญจนบุรีที่ต้องเขียนถึง นี่คือ "ยำขิง" ครับ บางคนอาจมองว่าไม่แปลกอะไร ก้เพราะจริงๆ มียำหลายอย่างที่ใส่ขิงซอย อาหารหลายอย่างเมืองไทยก็ซอยขิงสดๆ ใส่ นี่นา แปลกตรงไหนละเมนูนี้
รีสอร์ท ที่พัก สังขละฯ http://www.agoda.com/th-th/city/sangkhla-buri-kanchanaburi-th.html?CID=1537143
แต่ว่า.... ที่เห็นนี่คือ ชาวมอญที่สังขละบุรี นี่เขาเอา ขิงสดๆ มาทำเป็นส่วนผสมหลักของเมนูเลย ไม่ใช่วัตถุดิบรอง หรือเครื่องเคียง นี่คือของหลักเลย คือยำขิงบางอย่าง อาหารไทยก็มี แต่ปริมาณขิงที่เอามาใช้ยำ รับรองไม่มากมายเท่าที่นี่ยำแน่ๆ รับประกันได้
ดูขั้นตอนการปรุงได้ที่คลิปทำอาหารข้างล่างนี้
รสชาติแปลกดีครับ ยำชนิดนี้จะไม่ใส่พริกเพิ่มเพราะว่า ตัวเนื้อขิงสดเผ็ดร้อนในตัวอยู่แล้ว น่าสนใจครับ มาเที่ยวแถวนี้ก็ต้องลอง เราเที่ยวไปชิมไป แวะร้านไปเรื่อย หุหุ
 |
| ส่วนผสมหลักคือขิงสดซอย เห็นแม่ค้ามอญเขาเอาไปขยี้น้ำก่อน คงจะลดความเผ็ดร้อนลง มา |
 |
| เอาขิงมายำใส่เครื่องปรุงต่างๆ |
 |
| คลุกเคล้าขิงให้เข้ากับเครื่อง |
 |
| เติมถั่วกรุบกรอบ ตามสไตล์ยำแบบมอญ และพม่า |
 |
| เริ่มจะเข้าที่แล้ว ยำแบบมอญใส่น้ำมันเจียวลงไปคลุกเคล้าผสมด้วยนะครับ |
 |
| ได้เรื่องแล้ว หอมขิงฉุย แต่มองไกลๆ นึกว่าตำไทยด้วยซ้ำไป |
จอง-ค้นหาที่พัก Agoda
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ cx]
ใครที่คิดว่าเรื่องราว ข้อมูลการเดินทางที่เขียนที่นี่โอเค น่าสนใจ ฝาก share บอกต่อเพื่อนๆด้วยครับ ผมขออนุญาตไม่ตอบคำถามนะครับ เพราะเดินทางบ่อย คงมาตอบได้ไม่ทันใจ
© สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ
