วันพุธ, พฤศจิกายน 19, 2557

เต้าหู้ไทยใหญ่ แม่ฮ่องสอน ชิมกันหน่อย

เต้าหู้ปิ้งราดน้ำจิ้มที่ถนนคนเดินเมืองปาย 
ที่แถวจังหวัดจังหวัดแม่ฮ่องสอนจะมีอาหารเป็นอาหารไทใหญ่ ลักษณะจะเป็นเต้าหู้ครับ  ใครไปเที่ยวปาย แอ่วแม่ฮ่องสอนน่าจะลองค้นคว้าหามาทานดู 

มีทั้งแบบเอาไปทอดและ ปิ้งหรือย่าง เขาจะเรียกว่าถั่วพู.  แต่ไม่ใช่ แบบทั่วๆ.ไปที่คนกรุงเทพเอามาทำยำถั่วพูกินไข่ต้มนะครับ.  ราดน้ำจิ้มเผ็ดเปรี้ยวแซ่บแซ่บขายอยู่ที่ถนนคนเดินปาย  ราคา 20 บาทรสชาติกรอบนอกนุ่มใน. 

เอาเต้าหู้มาย่างบนไฟอ่อนๆ  บนเตา  ให้ผิวกรอบ





















  • เต้าหู้แบบทอด 

คราวนี้มาดูแบบทอดกันบ้าง  อย่างที่เห็นในคลิปวิดีโอนี้ เป็นแบบทอด  ซึ่งสังเกตุให้ดีว่าเนื้อเต้าหู้ไม่เหมือนเนื้อเต้าหู้ธรรมดาทั่วไป  พอทอดแล้วเป็นเหมือนแป้งกรอบๆ มากกว่า  อันนี้เจอแล้วให้ลองทาน เพราะไม่เหมือนเต้าหู้ทั่วไป

บน-เต้าหู้ไทใหญ่ทอด แบบนี้ที่พม่าก็มีขาย  

นี่ครับ เต้าหู้ไทใหญ่แบบทอด