 |
| กรือโป๊ะ หรือกะโป๊ะที่ทอดแล้ว |
โดย มารพิณ
www.facebook.com/marnpinbook
แวะเที่ยว หน้ารวมข้อมูลเที่ยวเอง-backpack-แบกเป้
วันนี้เป็นคลิปแนะนำอาหารมุสลิมใต้ ครับ เมนูนี้ก็ เรียกออกเสียงกันได้หลายแบบในหลายพื้นที่ออกเสียงเป็นภาษามาลายู หรือมาเลย์ (ยาวี) ว่า กรือโป๊ะ กะโป๊ะ ตามแต่ละที่กัน แปลว่าข้าวเกรียบครับ ซึ่งมีหลายแบบการปรุงตามสูตรข้าวเกรียบของแต่ละที่กันไป
แต่ที่มีลักาณะเด่นก็สองแบบคือ ข้าวเกรียบสด และข้าวเกรียบแห้ง ซึ่งไอ้ข้่าวเกรียบแห้งนี่ก็เหมือนข้าวเกรียบทั่วไปที่ภาคอื่นเขามีคือเป็นแป้งปรุงรสแล้วเอาไปหั่นเป็นแว่นๆ บางๆ ตากแดดให้แห้งแล้วเก็บไว้ทอดกับน้ำมันให้ฟู บานกรอบทีหลัง
ส่วนข้าวเกรียบสดก็คือพอปั้นแป้งปรุงรส ซึ่งทางภาคใต้ตอนล่างเขาทำจากปลาปรุงรส แบบมีเนื้อปลาปนเห็นอยู่ในแป้งด้วย พอปั้นเป็นดุ้นสดๆ ออกมา แทนที่จะเอาไปผ่านกรรมวิถีหั่นเป็นแว่น ก็เอามาหั่นเป็นชิ้นสดๆ เหมือนเฟรนช์ฟรายด์ พวกมันฝรั่ง อบย่างในรูปที่ถ่ายมาจากเจ้าที่ขายอยู่ที่หัวถนนพัทลุง เมืองสงขลานี้ แล้วเอาไปทอดสดๆ เลย
เดี๋ยวต้องดูคลิปสดๆ ประกอบที่ผมถ่ายมาจากหลายจังหวัดครับ จะเห็นภาพเลย
ข้างบนนี่คือ คลิปข้าวเกรียบสดที่สงขลา ถนนพัทลุง กับอีกแบบตอนท้ายคลิปถ่ายมาจากหาดใหญ่เป็นข้าวเกรียบทอดกรอบเกรียวบรรจุมาในซองอย่างดี
คลิปหน้าตากรือโป๊ะ แบบนิ่มที่ ซื้อมาจากถนนคนเดินห้างโว๊ค จังหวัดกระบี่
จอง-ค้นหาที่พัก Agoda
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ cx]
ใครที่คิดว่าเรื่องราว ข้อมูลการเดินทางที่เขียนที่นี่โอเค น่าสนใจ ฝาก share บอกต่อเพื่อนๆด้วยครับ ผมขออนุญาตไม่ตอบคำถามนะครับ เพราะเดินทางบ่อย คงมาตอบได้ไม่ทันใจ
© สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ
